LEGUMINOSAS
Orden de plantas dicotiledóneas que incluye la familia de
las papilionáceas.
Son plantas leñosas o herbáceas con fruto tipo legumbre y
con diversas especies cultivadas por su importancia en la alimentación humana y
del ganado y sus aplicaciones industriales.
Las leguminosas son capaces de fijar nitrógeno atmosférico
por su simbiosis son el género bacteriano Rhizobium.
Pueden ser de grano (judía, soja, haba, lenteja, garbanzo,
guisante, algarroba, altramuz, cacahuete, etc.) o forrajeras (alfalfas,
tréboles, vezas, etc.).
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